ブックタイトル湯島本郷マーチング通信52号

概要

湯島本郷マーチング通信51号です。湯島本郷マーチング通信では文京区湯島や本郷、またはその周辺の施設やイベントを紹介しています。

第52号：平成29年（2017年）9月17日日曜日隔月発行3日本酒への愛情あふれる、落ち着いた佇まいの居酒屋「酒処さむらい」副店長木村直己さん――選りすぐりの銘酒が90種類も入っていますね。木村さん獺祭、田酒、黒龍などの有名なお酒から、時には入手困難の十四代（山形県）を入手、大吟醸や純米大吟醸を中心に取り揃えております。日本には隠れた素晴らしいお酒が、実はまだまだあります。そんなお酒を皆さんに知っていただくのが、当店の願いです。もちろん、日本酒以外のお酒も多数ご用意しております。――「銀鱈の味噌漬け（9月7日現在）」など、日本酒に合うお料理が中心ですね。木村さん「全国の美味しいお酒」に負けないよう、板長が築地で毎朝、厳選して仕入れをして区立本郷小学校桜木神社本郷三丁目交差点います。秋から冬にかけ、松茸等のキノコや、さんま、サバなどが美味しくなってくるので、これらの食材を使った和食や酒の肴が中心です。冬場はとらふぐのコースを始めますが、当店自慢の「山形郷土料理芋煮」も外せない一品です。――この先、お店として取り組んでいきたいことは何ですか。木村さん開店して1年と少しなので、まずは多くの方に当店を知っていただきたいです。落ち着いた雰囲気の中、お客様が満足してくださるようにとスタッフ一同心がけております。それから、月に一度でも日本酒の会を開きたいですね。日本酒は難しいイメージがありますが、お気軽に質問してください。ざっくばらんに試飲されるうちに、90種類の中から「これは！」と感じるものに、巡り合われるのではと思います。酒処さむらい〒113-0033東京都文京区本郷2-40-7YＧ30ビル2ＦTEL. 03-5802-7075営業日…［月～金］17:00～22:00フード21:00（L.O.）ドリンク21:30（L.O.）定休日…土日祝春日通り交酒処さむらいかねやす本郷通り三原堂お酒の劣化を防ぐため温度管理を徹底しています厳選された食材を使用した和食メニューが中心です▼動画が見られます。マーチング通信http://www.news.yushima-hongo.net/本郷三丁目駅の近くに、隠れ家イタリアン「た喜ち-takichi-」マネージャー米津透さん??お店の歴史と、マネージャーになられた経緯をお聞かせきください。米津さん創業したのが1997年で、1年間は串焼きが中心でしたが、その後はずっとイタリアンです。私自身は2012年に縁があって入店し、翌年にお店を任されるようになりました。2003年なので14年前の話ですが、俳優として北野武監督にスピード感のある殺陣を気に入られ「座頭市」に出演したりしました。同時に新宿の飲食店で働き、そこで「お店のルールとお客様のルールが守られた時、双方に良い関係が生まれる」ことを教わりました。??人気メニューは何ですか。米津さんハンバーグステーキです。最初本郷三丁目交差点春日通りた喜ち三菱東京UFJ銀行りそな銀行大横丁通り商店街サッカーミュージアム本郷通り壱岐坂通りは夜だけのメニューだったのですが、ランチでも限定10食で提供しています。外はこんがり、中はジューシーな焼き加減で、焼き方は秘密ですが、特別な方法で焼いています。食材に関しては、その時期に合わせて「いいな！」と感じたものを提供しています。それから、趣味で農場を借りて畑を耕していますが、自家製無農薬野菜をお店の食材に使うこともありますよ。??将来、お店として考えていることはありますか。米津さん大人数の立食パーティーからちょい呑みまで、様々なシチュエーションに対応できるのが当店の特徴ですが、変化させていきたいです。例えば、4階にある会議兼お食事会に使え自慢のハンバーグからは肉汁が染み出しますお洒落でセンスの良い店構える個室に、生ビールのサーバーを置いて、飲み放題のセルフサービスにしました。いろいろと、アイディアは広がりますね。た喜ち（takichi）〒113-0033東京都文京区本郷3-31-6TEL. 03-3816-1229営業日…［月～金］11:30～14:30 17:30～23:00［土］11:30～14:30 17:30～22:30定休日…日祝▼動画が見られます。マーチング通信http://www.news.yushima-hongo.net/サンク・センスワインスクール初級クラス<全7回>火曜夜コースお茶ノ水サロン★12名の贅沢な超少人数制が人気の秘密！初心者向け代表松浦尚子が本場フランス・ボルドー大学で学んだ内容■費用：を体系立てて、分かりやすくお伝えします。毎回、世界各地の入会金（永年有効）10,800円（税込）バラエティに富んだ厳選のワインを3種、合計21種をテイス受講料（全7回分）56,160円（税込）ティング！回を重ねるごとにメキメキと上達し、全７回修了時に道具代（専用テイスティンググラスセット2脚・専用ケース）は見違えるほど成長した自分に出会えるでしょう。3,780円（税込）■会場：■日程：全て火曜夜（19：00～20：45）お茶の水エデュケーションセンター12017/10/24 211/14 311/28 412/12文京区湯島1-6-1利根川第2ビル5F5201８/1/16 62018/1/30 72018/2/13■問い合わせ・申込み：＊何度でも振替ができるため、忙しい方にも安心TEL/FAX : 03-3444-8055メール：seminar@CINQ-SENS.JPサンク・センス代表松浦尚子